Ema2002 Začínate s pečením a neviete ako na to? Na tomto mieste nájdete základné tipy a triky na pečenie.
Recept na koláče a zákusky si naštudujte vopred
Doprajte si čas na premýšľanie a dôkladnú prípravu všetkých ingrediencií a potrieb na pečenie. V mnohých receptoch platí, že maslo alebo vajcia sa spracúvajú pri izbovej teplote, niekde je zas potrebné nachystať suroviny deň vopred alebo si na výsledok počkať pár hodín. Keď s tým budete počítať, nič vás nepríjemne neprekvapí a neodradí od pečenia.
Pri miešaní a šľahaní dajte pozor na čas
Správnym namiešaním masla či našľahaním vajec dostanú vaše sladká dielka jemnejšiu, vláčnejšiu a nadýchanejšiu štruktúru. Žĺtok s cukrom šľahajte, kým nezíska svetlo žltú až bielu farbu. Krém je vtedy dobrý, ak za sebou šľahač zanecháva stopu. Na otestovanie pevnosti snehu z bielkov otočte misu, v ktorej šľaháte, hore dnom. Ak sneh nevypadne, je dostatočne pevný. Nepodceňujte ani miesenie cesta, ktorým vpravujete dnu vzduch a cesto je tak kyprejšie.
Ako zistíte, že je koláč upečený?
Najjednoduchším spôsobom je zapichnúť špáradlo do stredu koláča. Ak ho vytiahnete suché, koláč je hotový.
Napovie vám aj farba cesta. Kým nenaberie zlatistý odtieň, neprepieklo sa dôkladne a mali by ste mu venovať ešte pár minút pečenia. Chcete však získať stopercentnú istotu? Potom na koláč položte dlaň a veľmi jemne zatlačte. Dopečené cesto sa vypučí naspäť hore, nedopečené zostane mierne deformované.
