Jahodové makrónky s ricottou

Ingrediencie

138g mandľová múka

125g práškový cukor

105g vaječný bielok

105g práškový cukor

5 kvapiek potravinárske farbivo

Krém

250g ricotta

2PL kyslá smotana

2PL práškový cukor

200g jahody

Postup

1. Mleté mandle zmiešame s práškovým cukrom, poriadne ich rozmixujeme na prach a preosejeme cez sitko. Bielky s krupicovým cukrom spolu vyšľaháme, pridáme pár kvapiek farbiva a nakoniec mandľovú zmes. Tú zamiešame už len ručne stierkou. Cesto musí byť hladké, jemné a nie moc roztekajúce sa
2. Cestom naplníme cukrárenské vrecko s hladkou špičkou a potom už len plech s papierom na pečenie, na ktorý sme si nakreslili kolieska. Tie naplníme cestom, plechom párkrát buchneme o kuchynskú dosku alebo zem a macarons necháme aspoň 30 minút zaschnúť
3. Medzitým si vyhrejeme rúru na 150°C a pečieme cca 18 minút. Upečené macarons necháme na plechu vychladnúť
4. Spojíme ich krémom, do ktorého ukryjeme kúsok jahody